出店者紹介
ZionValleyFarm（ザイオンバレーファーム）
出店内容
ブルーベリージャム、味噌、焼き菓子
高知の山の中、ブルーベリーと育ちジャムを作り、お米と大豆を育て味噌や、餅、を作りながら日々大地と戯れながらくらしています。ブルーベリーは親の代から30年、10種類ほどのブルーベリーを混ぜながら、種子島産ミネラルたっぷりの粗糖だけを煮詰めるというシンプルながらも味わい深いジャムとなってます。味噌は自家産の玄米から麹を作り、在来種の大豆も使いながら、高知の天日塩で仕込んでいます。種まきから一年半、やっとお味噌になりました。
